LOS VINOS DE NUESTRO CLUB DEL MES DE AGOSTO
Dos joyitas seleccionadas para disfrutar este agosto, exclusivas del Club
MaNiJA Malbec 2025 · Altamira, Mendoza
No hay nada más MANIJA que hacer vino. Cientos de horas —meses o años— dedicadas a crear un vino de cultura, amistad y familia. Que quien lo tome lo disfrute tanto como nosotros disfrutamos crearlo.
100% Malbec · Altamira Fruta roja, notas florales y mineralidad. Textura super fina.
Alcohol: 13.6% v/v · pH: 3,63 · AT: 6,3 g/L
Elaboración Fermentación en concreto. Maceración de 21 días con extracción muy suave. Levaduras nativas. 50% sin roble y 50% en barricas de 5º uso.
Notas de cata Fresco, floral y equilibrado, con mineralidad, especias sutiles, cereza negra y arándano.
Punto Final Cabernet Sauvignon 2025
Composición varietal 100% Cabernet Sauvignon
Origen de las uvas
- Finca Renacer, Perdriel – Luján de Cuyo (950 m.s.n.m, suelos franco limosos)
- Valle de Uco, La Consulta (1050 m.s.n.m, suelo pedregoso)
Viñedos Rendimientos inferiores a 8 tn/ha.
Selección y vinificación
- Selección manual de racimos
- Prensado directo con presión menor a 800 mbar
- Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, 10 días en tanques de acero inoxidable a 22 °C
- Fermentación maloláctica en acero inoxidable
- Crianza joven, sin contacto con roble
Datos analíticos
- pH: 3.7
- Acidez total: 5.3 g/L
- Azúcar residual: 2.6 g/L
- Alcohol: 13.5%
Notas de cata En nariz, especias y frutas negras con un tenue herbal varietal y fondo de eucalipto. En boca, ocupa toda la boca con un cierto dulzor y taninos marcados pero amables.
Como sommelier y junto a Gabi, espero que disfruten estas selecciones tanto como nosotros disfrutamos buscarlas. Cada elección nace de probar y probar, con el objetivo de acercar proyectos boutique y experiencias únicas a cada socio y socia del Club.